Mosterd-kappertjes-saus

Ingrediënten:

• 2 sjalotten
• 1 knoflookteentje
• 2 dl vleesbouillon
• 1/8 liter crème fraîche
• 2 el grove mosterd
• 1 el kappertjes
• 1 el allesbinder
• zout, peper en een snufje suiker

Bereiding:

• Pel de sjalotten en de knoflook, snipper ze fijn.
• Fruit de sjalot en knoflookteentjes ca. 3 minuten in het bakvet van het vlees.
• Voeg de bouillon, de crème fraîche, de mosterd en de kappertjes toe en breng al roerende aan de kook, schraap hierbij de aanbaksels van de panbodem los.
• Bind de saus met de allesbinder en breng haar op smaak met zout, peper en suiker.