Zalmsaus

Ingrediënten:

• 3 dl visbouillon
• 1,5 dl crème fraiche
• 25 gr. gesmolten boter
• 1 volle el maïzena
• 150 g fijngesneden gerookte zalmsnippers
• 3 tl fijngehakte dille
• zout en peper
• 1 tl citroensap

Bereiding:

• Doe de bouillon en de crème fraiche in een steelpan, breng aan de kook en draai het vuur laag.
• Roer de boter en de maïzena door elkaar en voeg dit mengsel met vlokjes tegelijk als een beurre manié door de saus.
• Laat circa 3 minuten zachtjes koken, roer er de zalm en de dille door.
• Breng op smaak met wat zout, peper en citroen.