Vlaamse mayonaise

Ingrediënten:

• 2 hardgekookte eierdooiers
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel azijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 kleine fijngesneden ui
• 1 fijngesneden knoflookteentje
• 25 gram fijngehakte kervel
• 1/8 liter slagroom, halfstijf geklopt
• zout en peper

Bereiding:

• Prak de eierdooiers fijn.
• Meng het citroensap en de azijn in een kom met de olijfolie.
• Klop de geprakte dooiers, de ui- en knoflooksnippers en de kervel erdoor.
• Schep de slagroom door het mengsel en breng op smaak met zout en peper.