Wijnsaus met truffel

Ingrediënten:

1/2 liter bouillon
1/2 liter rode wijn
30 gram boter
30 gram bloem
1 sjalot
1 wortel
1 blaadje laurier
peterselie, tijm
truffel

Bereiding:

Maak van de boter en de bloem een blonde roux.
Laat de wijn, samen met de bouillon en alle kleingesneden groenten en kruiden inkoken tot de helft en zeef het vocht.
Voeg het toe aan de roux en laat het tot een saus binden.
Voeg de fijngesneden truffels toe.

Deze pagina is gemaakt door Pascal Meijer
BRON: al de recepten zijn in de loop van vele jaren van overal verzameld. Mocht u een recept van uzelf hier tegenkomen, stuur mij een mailtje en ik zal uw naam vermelden!