Soubisesaus

Ingrediënten:

• 1/2 liter dikke Béchamelsaus
• 500 gram uien
• zout, peper
• poedersuiker
• 1 dl slagroom

Bereiding:

• Maak de uien schoon en hak ze fijn.
• Blancheer ze in kokend water en laat ze uitlekken.
• Stoof ze dan in wat boter totdat ze gaar zijn, echter zonder dat ze kleur krijgen.
• Voeg ze toe aan de béchamelsaus.
• Voeg er wat peper bij en een flinke mespunt poedersuiker en laat ze nog 10 minuten zachtjes koken.
• Wrijf de saus dan door een zeef.
• Breng ze weer aan de kook en maak ze af met de slagroom.