Biersoep met gekarameliseerde ui

Ingrediënten:

• 2 grote uien
• 25 gram boter
• 2 eetlepels bruine basterdsuiker
• 1 theelepel tijm
• 1 pot vleesfond (380 ml)
• 2 flesjes Premium Pilsener (33 ml)
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 meergranen petit pain (brood)
• 100 gram geraspte Gruyère (kaas)

Bereiding:

• Uien pellen en snipperen.
• In pan boter verhitten en ui ca. 3 minuten fruiten.
• Suiker erdoor scheppen en ui in ca.
• 3 minuten zachtjes bruinbakken, regelmatig omscheppen.
• Tijm, vleesfond en bier toevoegen.
• Soep al roerend aan de kook brengen en ca.
• 20 minuten zachtjes laten sudderen.
• Pittig op smaak brengen met zout en peper.
• Grill voorverwarmen.
• Petit pain schuin in 8 plakjes snijden.
• Biersoep in ovenvaste soepkommen scheppen.
• Sneetjes brood erin leggen en met kaas bestrooien.
• Soepkommen op bakplaat zetten en onder hete grill kaas in 2-3 minuten laten smelten.