Thaise kippensoep met gember

Ingrediënten:

• 3 eetlepels olie
• 5 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 korianderwortel of 4 korianderstelen
• 1 stengel bleekselderij, in dunne reepjes
• 1 á 2 rode chilipepers, in dunne reepjes
• stukje gemberwortel van +- 5 cm, in dunne reepjes
• 7 dl kippenbouillon (van tablet)
• 300 gram kipfilet, in blokjes
• 1 á 2 eetlepels vissaus
• 1 á 2 eetlepels japanse sojasaus
• 2 á 3 lente-uitjes, in dunne ringen
• extra nodig: vijzel.

Bereiding:

• Verhit 1 eetlepel olie en bak hierin 3 teentjes knoflook lichtbruin.
• Schep de knoflook uit de pan en zet het apart.
• Wrijf nu 2 teentjes knoflook met de korianderwortel fijn in de vijzel.
• Verhit 1 eetlepel olie en bak het koriandermengsel, bleekselderij, chilipeper en gember hierin +- 5 minuten Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
• Roer de kip erdoor en laat de soep op zacht vuur 10 á 15 minuten koken tot de kip gaar is.
• Breng de soep op smaak met vissaus en sojasaus.
• Roer voor serveren de gebakken knoflook en lente-ui erdoor.