Thaise kippensoep met bleekselderij en garnalen

Ingrediënten:

• 250 gram kipfilets
• 2 stengels bleekselderij
• 3 bosuitjes
• 1/2 klein rood pepertje
• 11/2 liter kippenbouillon (van tabletten)
• 100 gram gesneden witte kool
• 1 dl kokosmelk (uit blik)
• 150 gram Noorse garnalen
• 2 eetlepels vissaus (toko)
• peper
• zout

Bereiding:

• Snijd de kipfilets in blokjes, de bleekselderij in dunne boogjes en de bosuitjes in dunne ringetjes.
• Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in flinterdunne ringetjes.
• Breng de bouillon aan de kook en kook de kipblokjes daarin in 5 minuten gaar.
• Voeg de bleekselderij, de kool en het pepertje toe en kook deze 3 minuten mee.
• Voeg de bosuitjes, de kokosmelk en de garnalen toe en laat de soep door en door warm worden.
• Breng op smaak met de vissaus en peper en zout.