Romige kaassoep

Ingrediënten:

• 20 gram boter of margarine
• 25 gram bloem
• 1 flesje witte wijn (250 ml)
• 1½ groentebouillontablet
• 1 zakje geraspte pittige kaas (150 gram)
• 1 bekertje slagroom (125 ml)
• nootmuskaat
• 2 bosuitjes

Bereiding:

• In (soep)pan boter laten smelten.
• Bloem erbij doen en +- 1 minuut zachtjes bakken.
• Wijn toevoegen en al roerend verhitten tot gladde saus ontstaat.
• Bouillontabletten erboven verkruimelen en 0,5 liter water toevoegen.
• Soep aan de kook brengen.
• Kaas in soep laten smelten en room erdoor roeren.
• Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
• Bosui schoonmaken en in ringetjes snijden.
• Soep serveren in kommen met ringetjes bosui.
• Lekker met soepstengels.