hongaarse fruitsoep

Ingrediënten:

• 40 gr boter
• 4 appels
• 2 uien
• 3 grote paprika`s
• 1/2 komkommer
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 l bouillon
• 2 sneetjes witbrood
• 1/2 bekertje zure room
• zout
• peper
• Hongaarse paprikapoeder
• mespunt suiker
• klein bosje bieslook
• 50 gr gerookt spek

Bereiding:

• Doe de boter in de pan en laat die smelten.
• snijd de schoongemaakte appels, uien, paprika en komkommer in dobbelsteentje,sniper de knoflookteentjes fijn en fruit alles tesamen 10 min in de hete boter.
• Schep het geheel af en toe om.
• Giet de hete bouillon erbij en voeg de stukjes spek toe.
• Laat het geheel 20 min.
• met de deksel op de pan rustig gaar worden.
• Verkruimel de sneetjes brood en voeg deze toe, evenals zure room en alle kruiderijen, u kunt royaal paprikapoeder gebruiken.
• Roer alles goed door elkaar en laat de soep nog even goed doorwarmen.
• Dien de soep op met versgeknipte bieslook