Potato soup

Ingrediënten:

• 50 gram boter
• 2 uien in schijfjes
• 1 kg. aardappels ( afkokers) in schijfjes
• 1 liter bouillon
• 1 liter melk
• 1 kwart liter slagroom
• 1 kopje fijngesneden bieslook
• 6 plaaken bakbacon, knapperig gebakken.

Bereiding:

• Laat de boter smelten in een grote pan en fruit hierin de schijfjes ui op een laag vuur.
• Als ze glazig zijn de aardappelschijfjes, zout en peper toevoegen.
• Schenk hierover de melk met bouillon of water.
• Met het deksel op de pan een half uur laten pruttelen.
• Het geheel pureren met een roerzeef of blender.
• De slagroom toevoegen ( ongeklopt ) en de soep weer opwarmen.
• Niet laten koken.
• Strooi de bieslook erin en de met een vork fijngebroken bacon.
• serveer met bruin brood en boter.