Broccoli-knoflooksoep

Ingrediënten:

• struikje broccoli
• 15 tenen knoflook
• boter
• bloem
• zout
• peper
• paprikapoeder

Bereiding:

• Zet water op.
• Als het kookt 15 tenen knoflook hier 1 minuut in laten zwemmen.
• Schillen en klaarleggen voor later gebruik.
• Kook broccoli tot het heel gaar is (dus gaarder dan je deze normaal zou koken) en giet het af (evt. vocht bewaren).
• Maak een knoflookroux (boter smelten, als het belletjes gaat maken de knoflook eroverheen persen, bloem toevoegen, goed roeren, melk en/of kookvocht toevoegen tot de roux de gewenste dikte heeft.
• Roux toevoegen aan de broccoli.
• Mengsel pureren.
• Op smaak maken met peper & zout, serveren met paprikapoeder