Gegratineerde asperges
2 personen

Ingrediënten:
1 kilo witte asperges
boter voor de ovenschaal
1 bekertje crème fraiche (125 gram)
2 eieren
100 gram versgeraspte oude Goudse kaas
versgemalen peper

Voorbereiden:
Schil de asperges en kook ze in water met zout in 7 tot 10 minuten halfgaar. Giet ze af en laat ze op keukenpapier goed uitlekken. Bestrijk een passende ovenschaal met boter. Klop de crème fraiche los met de eieren, de helft van de geraspte kaas en peper.

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220° C. Leg de asperges in de ovenschaal en schep er het eiermengsel over. Bestrooi ze met de resterende kaas. Zet de schaal ca. 10 minuten in de voorverwarmde oven tot het eimengsel is gestold en de bovenkant goudbruin gekleurd is. Schakel zonodig de laatste paar minuten de ovengrill in. Geef er, als u het als hoofdgerecht eet, gekookte of gebakken krieltjes bij en desgewenst gekookte ham.