Boeren preisoep

IngrediŽnten:
1 soepkip, 2 liter water, stukje foelie, zout, ui, wortel, peterselie, peperkorrels, rozemarijn, 6 dunne preien, 50 gram rijst, 10 geweekte pruimen.

Bereidingswijze:
Trek een kippenbouillon van de soepkip en alle ingrediŽnten tot en met de rozemarijn. Haal de gare kip uit de pan en zeef de bouillon. Voeg het in dunne ringen gesneden wit van de preien toe aan de bouillon, samen met de
rijst en de geweekte, ontpitte pruimen. Laat dit samen een half uurtje zachtjes koken. Voeg de in stukjes gesneden kip toe en maak de soep op smaak af met peper, zout en fijngeknipte peterselie.