Heldere courgettesoep

         Benodigdheden 

1 l. kippenbouillon 2 gourgettes 2 tomaten half pond rundergehakt cognac

                    Bereiding

Maak de kippenbouillon klaar (zelf trekken of met bouillonblokjes). Terwijl de kippenbouillon trekt, de courgettes schoonmaken en in kleine ’lucifertjes’ snijden (met de hand of keukenmachine). Als de bouillon klaar is, de gesneden courgettes daaraan toevoegen. De tomaten ontvellen en in kleine stukjes snijden. Van het gehakt kleine balletjes draaien en ook toevoegen aan de soep. Alles laten koken en na twintig minuten naar smaak een scheut cognac toevoegen (niet al te zuinig zijn). Dit alles nog even door laten koken en klaar is de soep.