Koninginnesoep

IngrediŽnten:
35 gram boter, 35 gram bloem, 1 liter kippenbouillon, 100 gram gaar kippenvlees in kleine stukjes, 50 gram diepvriesdoperwten, 2 eetlepels gehakte peterselie, zout, versgemalen peper, Ĺ deciliter koffieroom.

Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg er, voortdurend roerend, met kleine scheutjes tegelijk de bouillon aan toe tot een gebonden soep is ontstaan. Voeg het kippenvlees, de doperwten en de peterselie toe, zet het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep met wat zout en peper op smaak en roer er vlak voor het serveren de koffieroom door.