Benodigdheden
1 kropsla,1uitje,25gr boter,1/2 liter kippebouillon, 1 eetlepel room,1
eidooier,zout,peper,suiker,tuinkers
Bereiding
Sla schoonmaken, in
reepjes snijden. Ui pellen en fijnhakken. Ui in de hete boter glazig fruiten,
reepjes sla toevoegen en de bouillon erop schenken. Alles aan de kook
brengen, hittebron uitdraaien en de soep in de blender of met de foodprocessor
pureren of door een zeef wrijven. De soep opnieuw aan de kook brengen. Room
met eierdooier losroeren, wat van de hete soep erbij schenken en aan de
rest van de soep toevoegen. De soep niet meer laten koken. De soep op smaak
brengen met zout, peper en suiker en garneren met tuinkers.
