Licht gebonden mosterdsoep met room en tuinkruiden

Ingrediënten:
¾ liter bouillon, ¼ liter droge witte wijn, 50 gram bloem, 50 gram roomboter, 4 eetlepels Zaanse mosterd, ¼ liter room, 1 eetlepel gehakte peterselie, 1 eetlepel fijn gesneden selderij, 1 eetlepel fijngesneden bieslook, 1 eetlepel fijngesneden kervel 2 teentjes zeer fijngehakte knoflook, ½ theelepel tijm, ½ theelepel, 4 eetlepels zeer fijngesneden magere ham.

Bereidingswijze:
Maak een roux met de boter en bloem. Laat dit even op een laag pitje garen. Voeg dan de bouillon toe, goed doorroeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Doe de wijn er bij en laat het geheel even doorkoken, zodat de alcohol kan verdampen. Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de room toe en laat de mosterdsoep dan nog een paar minuten zachtjes doorkoken. Vlak voor het serveren voegt u de room toe.