Witlofroomsoep

Ingrediënten:
500 gram witlof, ¾ liter water, 1/8 liter slagroom, 2 theelepels gembersiroop, citroensap, zout, peper, nootmuskaat.

Bereidingswijze:
Snijd het witlof in smalle reepjes en kook die in lichtgezouten water gaar. Roer er de slagroom en de gembersiroop door en breng haar op smaak met citroensap, zout en peper. Laat de soep door en door warm worden en bestrooi vlak voor het opdienen met geraspte nootmuskaat.