Zalmforel met notenlaagje

                                   

Ingrediënten voor 2 personen:

Bereiding:

De oven voorverwarmen op 175°C.
De noten, de kaas, de crème fraîche, de mosterd en de peterselie door elkaar scheppen. De vis inwrijven met zout, peper en citroensap, ze in een lage ovenschaal leggen en het notenmengsel erover verdelen.
In het midden van de oven de vis in ± 20 minuten gaar bakken.
Intussen in de boter de prei ± 5 minuten roerbakken. De room toevoegen en nog 5 tot 10 minuten bakken, het vocht laten verdampen.
Op smaak brengen met zout en peper.
De prei op twee borden scheppen en de zalmforel erop leggen