Artisjokbodems Ninette
( Fonds d'Artichauts Ninette )
Ingrediënten:
6 grote artisjokbodems - 200 gram garnalen - bieslook - peterselie - 4 grote
garnalen in hun pantser - kervel - enkele blaadjes sla - 2 dl mayonaise - 1
tomaat
bereiding:
Maak de mayonaise. Maal twee artisjokbodems in de mixer fijn en voeg deze
puree, nadat hij even is uitgeknepen bij de mayonaise. Hak de kruiden fijn en
voeg een halve eetlepel van ieder bij de mayonaise. Meng de garnalen door de
mayonaise. Vul alle artisjokbodems met dit mengsel. Garneer elke artisjokbodem
met een grote garnaal. Leg de slablaadjes op een schaal. Zet er de
artisjokbodems op. Snij de tomaat in vieren en leg de stukken tomaat tussen de
artisjokbodems. Serveer koud.