Gerookte zalm met mierikswortel- en bleekselderijsaus

Ingrediënten:

• 200 g gerookte zalm
• 125 ml slagroom
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel suiker
• 1 à 1½ theelepel mierikswortel (uit een potje)
• ½ theelepel witte wijnazijn
• ½ bleekselderijstengel

Bereiding:

Verdeel de plakken zalm over 4 borden.
Maak de saus door de slagroom te kloppen tot hij iets dikker is dan yoghurt. Meng het zout, de suiker, de mierikswortel en de wijnazijn door de saus. Was vervolgens de bleekselderij en snijd hem in zeer dunne plakken. Meng deze plakjes door de saus.
Doe 2 à 3 lepels saus bij de zalm en geef stokbrood met boter bij dit voorgerecht.