Salade van Garnalen met Meloen 



Ingrediënten:

1/2 meloen - 200 gram garnalen - 200 gram worteltjes - 1 appel - 75 gram mayonaise - 75 gram
slagroom - 1 lepel tomatenketchup - 1 uitje - 1 theelepel paprikapoeder - 1/2 citroen - peper,
zout - worcestersaus - sherry - cognac 

Bereiding:

Haal het vruchtvlees uit de meloen en snij het aan juliënne. Snij de worteltjes aan brunoise en kook
ze gaar. Klop de room stijf en meng deze door de mayonaise. Schil de appel, snij hem in brunoise
en meng deze met de mayonaise. Snij de ui ragfijn en voeg ook deze toe. We brengen nu het
mengsel op smaak met wat worcestersaus, peper, zout, paprikapoeder, tomatenketchup, sherry
en cognac. Pers de citroen uit en voeg ook wat citroensap toe. Meng de saus voorzichtig met de
meloen, de worteltjes en de garnalen. Schep het mengsel in cocktailglazen, nadat het een tijdje in
de koelkast is afgekoeld. Serveer er warme toast en boter bij.