Sushi van zalm met maatjes en appeltjes

             Benodigdheden 

8 plakjes gerookte zalm 4 maatjes 1 appel 250 gr. gemengde sla 100 ml room peper zout Vinaigrette 1 grote lepel mosterd 150 ml olijfolie 50 ml azijn 1 sjalotje peper zout peterselie bieslook

       Bereiding

Snij 8 gelijke plakjes gerookte zalm. Snij de maatjes in vierkantjes. Alsook de appel. Meng de maatjes en de appel en meng met de room. Kruid met een weinig zout en peper. Leg in een klein glazen potje de 2 plakjes zalm en vul dit op met de mengeling. Maak de vinagrette door de olijfolie, azijn, mosterd en sjalotje te mixen, kruid met peper en zout en voeg de peterselie en bieslook aan toe. Leg in het midden van een bord de gemengde sla, op de sla de sushi en errond de vinaigrette.