RESTAURANT 't GROOT GENOEGEN AALST
MENU A LA CARTE

V o o r g e r e c h t e n

Terrine van ganzenlever met brioche en gelei van kweepeer - 16,50

Stoofpotje van knolselder met St-Jacobsoesters en maggiplant - 16,50

Pompoensoepje met zure room, rode curry, St-Jacobsoesters en garnaaltjes - 16,50

Kort geschroeide tonijnfilet met spinazie in sesam, met een dressing van wasabi - 16,00

Mesclun met spekreepjes, gegrilde fazantenborst en een vinaigrette van mosterd, honing en look - 16,00

Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes, geconfijte sjalot en luikse stroop - 16,50

H o o f d g e r e c h t e n

Gegrild kalfsribstuk met rozemarijn ,gebakken tomaat en béarnaisesaus (300gr - biologisch - vrije loop) - 30,00

Gegrilde tarbotfilet met spinazie en een mosterdmousseline - 30,00

Zonnevis met sabayon van witbier, savooikool met spek en preipuree - 25,00

Licht gepekeld speenvarkentje met gesmoorde worteltjes en een sausje van zachte pickles - 24,00

Filet van hert met een stoofpotje van groentjes in bouillon met rozemarijn en jenever - 28,00

In de oven gebraden hazenrug met herfstgarnituur en een sausje van vossebessen, afgewerkt met zwarte chocolade - 30,00

naar vbmenu van bvb 19 januari 2006 (evolueert immers elke week!)

- Chef-eigenaar restaurant Erik Decock -