siti4 Leersite

Frankrijk staat bovenaan de wereldlijst van de toeristische landen. Volgens een telling van 1998 is Frankrijk voor de toeristen het populairste land ter wereld. Volgen: Spanje, VS, Italië, GB, China .... Frankrijk is zowat het symbool van de West-Europese cultuur. Bretagne is meer toeristisch; vaak kennen we Normandië als doorgang naar Bretagne. Frankrijk is het land van de grote steden zoals Parijs en Lyon en van toppers zoals Bretagne, Azurenkust, Provence, kastelen aan de Loire.
Eenmaal buiten Parijs en de andere grote steden, ben je in la France profonde. Daarmee bedoelt men het Frankrijk van de tradities, van de dorpen, de kleine restaurants en bars, het platteland, de jacht en de visvangst. Frankrijk is een republiek, met Nicolas Sarkozy (1955) als de 23ste President sinds 16 mei 2007. Fransen vieren uitbundig hun nationale feestdag in binnen– en buitenland op de quatorze juillet, 14 juli. Zijn herdenken dan de inname van Bastille in 1789. Het nationaal volkslied is de Marseillaise.

Onze voorkennis over Frankrijk ontstond door informatie via de school, de televisie, de andere media, de werkomgeving, het gezin, reizen...
Activeer je voorkennis: wijn, kaas, stokbrood; Tour de France; parfum; mode; Wereldoorlogen; Franse revolutie; Napoleon; Jeanne d' Arc; croissant; chansons; La douce France.

Info Frankrijk - Duitsland - België (B): Oppervlakte: Frankrijk is groter dan D.: 547. 030 Km2 (18 x B) – Duitsland 357 021 (12 x B). vergelijk : Groot – Britannië 244 820 Km2 en België 30 510 Km2. Bevolking: Frankrijk = 60.4 miljoen en Duitsland = 82.5 België = 10.3 miljoen.

Sinds enkele decennia is de fiets in opgang in de toeristische industrie in Frankrijk. De topper voor de 'specialisten' is de beklimming (tot verschillende keren op een dag) van de Mont Ventoux. Je kunt ook de grote steden verkennen per (huur)fiets en in vele stations kan je fietsen huren. Het wereldspektakel voor de fiets is de Tour de France. De 96e Tour de France heeft 21 etappes over 3.500 kilometer. Dit spektakel trekt honderdduizenden toeristen/sportliefhebbers aan en is tevens een uitzonderlijke efficiënte strategie voor product placement van naambekendheid van steden, dorpen, vakantiebestemmingen voor winter en zomer en voor de verschillende regio's.
Vroeger werd wel eens gezegd dat de toerist-met-de-fiets niet zo goed aan zijn trekken kwam in Frankrijk. En dat klopte: goede fietspaden waren er weinig en fietsen op de weg was stresserend. De laatste jaren kwam er veel veranderingen: van fietsen in de (grote) steden (bijv. Paris à vélo), fietsenverhuur en vooral het aanleggen van nieuwe fietspaden. Wij hebben een deeltje van het fietsennetwerk in de Loire-vallei kunnen verkennen. Deze vallei werd in 2000 erkend als werelderfgoed. Dit netwerk loopt langs deze rivier, zowat 800 km. lang en bevat 280 kilometer paden in een beschermd natuurgebied. Ze gaat van Nevers (Bourgondië) tot de Atlantische kust. Vooral het deel tussen Tours - Blois - Orléans is bekoorlijk. Interessante knooppunten: Briare (samenloop van verschillende kanalen) en met Beaugency (oudste stenen brug over de Loire), Saint-Dyé-sur-Loire enz. De route : www.loire-a-velo.fr

TGV = Train à Grande Vitesse.
In het Nederlands: HSL = Hoge Snelheidslijn, HST = Hoge Snelheidstrein, supersnelle trein of SST.
Deze trein rijdt niet enkel van en naar Frankrijk. Hij doet verschillende grote Europese steden aan. In België is het knooppunt van de TGV’s Brussel Zuid (Bruxelles Midi). De autowegen met tol zijn voortreffelijk, maar vele grote wegen zonder tol zijn dit ook. Via internet kan je makkelijk je reisroute bepalen: afstand, verbruik, tol enz. De verkeerspolitie is zeer actief en de snelheidscontroles zijn er bij de vleet. Voor het parkeren moet je nogal eens werken met cash.
Op de autowegen met tol kan je betalen met kaarten of met télépéage.
Er is veel en een gevarieerde accommodatie van hotels, chambres d'hôte, logis de France, vakantiedorpen, campings... Restaurants zijn er in alle categorieën. Nogal wat toeristen logeren in hotelgroepen als tussenschakel bij hun vaste vakantieplaats. Erg in trek zijn de hotelgroepen die vaste en betrekkelijk lage prijzen aanbieden.
Campanile: hotels en restaurant. http://www.campanile.fr
Formule 1: http://www.hotelformule1.com/formule1/index.html
Kyriad (groep Envergure) http://www.kyriad.fr en http://www.bleumarine.fr

Iin de warenhuizen kan je (goedkoper) tanken maar let erop dat ze soms gesloten zijn op de middag en dat je met een buitenlandse kaart soms niet kunt betalen aan deze pompen als de loketten gesloten zijn ('s avonds, zondag). De wegenpolitie is streng en er is veel controle. Ook het betaald parkeren staat onder geregeld toezicht. Sommige kerken zijn ook op de middag gesloten.
Heel wat delen van Frankrijk behoren tot het werelderfgoed. Je kunt deze sites vinden op Google, Wikipedia. Enkele voorbeelden: Loire-vallei, omgeving Lourdes met grensovergang naar Spanje.

Google zoekmachine, Nederlands. Zoeken op Google met Engelse woorden geeft nog veel meer vindplaatsen. Ga zeker ook naar Google - Afbeeldingen. Voor toeristische informatie in de vorm van reisverslagen in Google, combineer twee, maximaal drie zoekwoorden.

Wikipedia is een betrouwbare, populaire en gratis digitale encyclopedie.
Interessant voor een eerste oriëntering.
Ga naar http://nl.wikipedia.org/wiki/Hoofdpagina typ links in het zoekvenster en klik dan op artikel. Voorbeelden van zoekwoorden: Frankrijk, Normandië... Resultaat: een artikel met interne links (binnen Wikipedia) en externe links. De Engelse versie van Wikipedia editie is de meest uitgebreide. Voor Frankrijk is Wikipedia - Frans prima.

Startpagina http://www.startpagina.nl/ en dan verder in de rubriek 'Bekijk de ...dochters': http://landen.pagina.nl/ en dan Frankrijk.
Michelin :voor routebeschrijvingen en de boekpublicaties van landen, regio's en steden: www.michelin-travel.com
Kaarten Frankrijk: bij Google en Wikipedia krijg je bij elke stad/gemeente/regio een link met een kaart.
Bekende gidsen de groene gidsen van Michelin en Trotter.

Parijs, Lyon, Marseille, Rijsel, Bordeaux zijn de grootste steden in Frankrijk. Parijs is de hoofdstad en Lyon is de tweede grootste stad; Bordeaux ligt aan de Atlantische Oceaan en Marseille aan de Middellandse Zee, Rijsel ligt dicht bij de Belgische grens.
Parijs ligt aan de Seine en Lyon aan de Rhône.
Rijsel ligt zowat 25 km over de Belgische grens en vormt het begin van een autoweg van Rijsel naar Marseille over Parijs en Lyon.
Bordeaux ligt in het Zuidwesten aan de Atlantische Oceaan. Wij associëren deze stad met wijn en voor de Tour de France met aankomsten op de wielerbaan.
Marseille is een grote havenstad aan de Middellandse zee en roept de zuidelijke sfeer op met de befaamde vissoep de bouillabaisse. Ze is de oudste stad van Frankrijk. De Grieken hebben haar gesticht.

In de omgangstaal gebruikt men zowel de namen van de historische provincies zoals Normandië, Bretagne, Provence als de namen van de departementen Var, ... door elkaar.
Toeristen gebruiken vaker de historische provincienamen en daarop spelen de diensten voor Toerisme in.
In de officiële benamingen gebruikt men de namen van de departementen. Klik op de volgende sites om de indeling en de werking van de departementen te kennen.
Op het bestuurlijke niveau spreekt men ook over regio's zie http://www.cr-paca.fr/index2.html paca verwijst naar de regio en staat voor Provence - Alpes - Côte d' Azur.
Voor Frankrijk vonden wij de volgende regio's:

Tot een stuk in de negentiende eeuw was Frans niet overheersend als omgangstaal.
Frankrijk was lange tijd een landbouwland (agrarisch) met sterke bindingen aan regionale culturen en talen zoals het Bretoens.
Wesseling stelt voorop dat tussen 1870 en 1914 die boeren tot Fransen werden gemaakt. De twee belangrijkste mechanismen waren het leger en de school. De Republiek werd zo vanuit Parijs naar de provincie gebracht. Beide waren tevens de kweekplaatsen van het nationale gevoel en de hygiëne.

De voormalige correspondent van het NRC-handelsblad publiceerde ‘Frankrijk achter de schermen. De stille revolutie van een trotse natie.’ Uitgeverij. Prometheus. Het is een leuk en indringend boek dat we elke toerist en elke fan van Frankrijk ten zeerste aanbevelen. Enkele overpeinzingen uit dit boek.
Fransen eten en drinken graag en met zorg.
Zij doen het zeker een keer per dag in het openbaar en bij voorkeur in gezelschap.
Stokbrood en kaas ontbreken niet.
Op vaak piepkleine tafeltjes is er minimaal een papieren kleedje,
een wijnglas boven het bord, een bestek en een mandje met gesneden stokbrood.
Fransen staan met de Portugezen bovenaan de Europese ranglijst met 14,1 liter pure alcohol per jaar.
Maar het totale gebruik neemt af.
Dertig jaren geleden dronken de Fransen gemiddeld 120 liter wijn per hoofd, nu is dat de helft.
Bier is de cafédrank. Wijn is maar voor 12% de hoofddrank bij de lunch of de avondmaaltijd.
Jongeren prefereren de ‘nomadenproducten’:
wat u kunt meenemen op te drinken zoals cola, bier en sappen.
Fransen hebben altijd voorrang.
Dit is geen vorm van arrogantie, maar van eigenheid.
Denk eraan op de weg, in het postkantoor, in de winkel.

Mooiste dorpen
Elke regio afficheert haar mooiste dorpen. Een mooie uitgave is "De mooiste dorpen van Frankrijk" (1998), Tielt, Lannoo. We deden een selectie; sommige dorpen hebben we bewandeld, andere staan op ons to do lijstje. Op internet vind je afbeeldingen en info:
Bretagne: Locronan, Moncontour, Rochefort-en-Terre.
Normandië: Barfleur, Beuvron-en-Auge, Veules-les-Roses;
Noorden: Gerberoy, Cassel;
Elzas/Lotharingen: Hattonchâtel, La Petite-Pierre, Sierck-les-Bains;
Loire: Montrésor, Troo;
Ile-de-France: La Roche-Guyon, Auvers-sur-Oise;
Bourgondië: Châteauneuf, Flavigny-sur-Ozerain, Noyers;
Franche - Comté: Arbois, Ornans;
Atlantische Kust: St.-Emilon;
Berry en Limousin: Aubigny-sur-Nère, Angles-sur-l'Anglin, Beaulieu-sur-Dordogne, St-Bénoit-du-Sault, Collognes-la-Rouge;
Auvergne: Salers;
Rhônedal: Le Crozet, Labastide-de - Virac, Pérouges;
Alpen: Conflans, St.-Véran
Périgord en Quercy: Beynac-et-Cazenac; Castelnaud-la-Chapelle
Languedoc: Conques, Najac, Ste-Enimie
Pyreneeën: Gruissan, St-Bertrand-de-Comminges, Vliiefranche-de-Conflent
Provence en Côte d'Azur: Eze; Les-Baux-de-Provence, Gordes, Vaison-la-Romaine

Franse monumenten - christendom - restauraties: Viollet-le-Duc en Mérimée Dr. Moermans

Frankrijk bezoeken betekent monumenten van binnen en van buiten bezichtigen. Deze monumenten hebben dikwijls een band met het christendom. Dit kwam vooral door de bevoorrechte positie die het christendom kreeg door zijn samengaan met de wereldrijke macht. De koningen of de keizers steunden de kerk, ook materieel. De kerk kreeg veel inkomsten en wilde zijn macht ook demonstreren in kerkelijke monumenten.
Hoewel het christendom manifest aanwezig is in allerlei monumenten, betekent dat niet dat de kerkelijkheid even nadrukkelijk is. Vergelijk met het christelijke België en Vlaanderen.
Vele kerken en kloosters zijn niet meer open voor liturgische vieringen. De interessante zitten wel in het toeristische circuit. Andere zullen volgen, als er voldoende budgetten zijn. Vaak is er een combinatie van restauraties met geld van de overheid en uitbating door particuliere initiatieven.
Een mooi voorbeeld vonden wij in de omgeving van Laon (la montagne couronnée) en de Chemin des Dames (uitermate interessant voor de geschiedenis van de Eerste Wereldoorlog) nl. Abbaye Vauclair. Deze ruïnes zijn zeker een uitstap waard. Deze abdij is gesticht door St. - Bernard in 1134.

Eugène Viollet-le-Duc (1814 - 1879) is vooral bekend voor zijn totaalreconstructies vooral van middeleeuwse bouwwerken. Hij schonk veel aandacht aan de ‘totaalinrichting’ van de gerestaureerde monumenten: van meubilair, keuken tot muziek- en wapenvoorzieningen. Zijn manier van restaureren betekende een ommekeer voor die tijd. Totnogtoe liet de bevolking en de overheid deze monumenten verkommeren. Men stal wat bruikbaar was, men gaf andere bestemmingen zoals munitieopslagplaatsen, gevangenissen. Hij was het die nieuw leven gaf aan deze monumenten. Dit leverde hem ook tegenstanders op die deze manier van restaureren te drastisch vonden. Enkele restauraties: Abdijen, kerken en kloosters: Sainte-Marie-Madeleine (Vezelay); Notre-Dame de Paris (Paris). Kastelen: Château de Pierrefonds, Cité de Carcassonne, Château de Coucy enz.
Château de Pierrefonds: Oorspronkelijk van de vijftiende eeuw, ontmanteld door Napoleon IIII. Opnieuw gereconstrueerd door Viollet-le-Duc, een combinatie van Middeleeuwen en Renaissance.

In een adem moeten we bij de reconstructies van kerkelijke monumenten Mérimée vermelden.
In 1834 werd Mérimée benoemd tot inspecteur van historische monumenten in Frankrijk en redde vele gebouwen van de ondergang zoals de Sainte-Madeleine te Vézelay. Hij omringde zich met architecten gespecialiseerd in restauratie zoals Viollet-le-Duc.

Frankrijk heeft verschillende wijngebieden: een klein wijngebied is dit van de Elzas, het grootste gebied is Bordeaux.
Frankrijk verbinden we met wijn, als we er zijn en als we thuis zijn. Eten en drinken zijn in ons collectief geheugen verbonden met Frankrijk, Bordeaux is/was het symbool van de Franse wijn in België, maar deze streek ervaart veel concurrentie van de nieuwe - wereldwijnen uit Chilie, Australië, Zuid - Afrika en ook de landen uit het 'Oostblok'.. Algemeen kunnen we stellen dat de twee Franse kroonjuwelen harde klappen kregen: champagne en bordeaux. Bij de schuimwijnen is de marktleider nu Spanje (Cava). Enkele cijfers: in 2004 kwam zowat 70 % van de verkochte wijnen in België uit Frankrijk, in 2009 was dit 58 % en in Vlaanderen zelfs maar 50 %.
De laatste jaren zie je in de pers veel promotie voor de wijnen van de Elzas zoals Muscat, Tokay, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Noir. Deze witte wijnen gaan van eenvoudige tot zeer grote witte wijnen. Ze passen goed bij vissen, schelpdieren en zeevruchten.
naar boven

De artisjok associëren met Frankrijk en vooral met Bretagne. Deze bloemknop is een specialiteit van het hele Middellandse -Zeegebied; de Spanjaarden en de Italianen zijn er vooral verlekkerd op. Dit wijst op een algemene tendens dat sterk verspreid zijn. In Zuid-Europa bakt men bij voorkeur de artisjok in olijfolie, bij ons zullen we koken.
Choucroute – kool; dampende witte kool met worstjes en varkenscharcuterie. Vooral de streek van de Elzas, o.a. Blaesheim (Hoofdstad van de zuurkool) en Straatsburg (Maison des Tanneurs, Rue du Bain aux Plantes).
Slakken : Bourgondië; de meeste slakken zijn ingevoerd uit Griekenland en Turkije. La Côte d’Or in Saulieu met de bekende kok Bernard Loiseau.
Lamsvlees: vooral uit de zilte graslanden tussen de Mont-Saint-Michel en het vasteland. Deze agneau pré-salé. Adres: Les Maisons de Bricourt Rue Duguesclin 1 Cancale.
Rundvlees: Charolais is de bekendste soortnaam en is verbonden aan de streek rond Charolles. Sommigen beweren dat het beste rundvlees uit de bergachtige Aubrac komt. De Amerikanen gaan er prat op dat ze het echte ras ingevoerd hebben. Je kent beter de stad Languiole, die er niet verderaf ligt, waar ze de beroemde zakmessen maken.
Truffels: de ondergrondse paddestoel die bij voorkeur groeit bij eiken en hazelaars. Streken: Périgord, Drôme en in de Vaucluse, l’Enclave des Papes. Eetadres: Restaurant Pic Avenue Victor – Hugo 285 in Valence.
Kip : poulet de Bresse. Adres Restaurant Georges Blanc Vonnas.
Paddestoelen: Dordogne is de favoriete streek, o.a. de bekende grotten van Lascaux. Le Moulin de l’ Abbaye Route de Bourdeilles in Brantôme.
Kaas : zowat overal, bijzonder is de kaas van Catal in de Auvergne. Auberge des Montagnes, Pail-herols Vic-sur-Cère Cantal.
Vis : zoetwatervissen van de haute – Savoie. Le Prieurie Grande Rue 68 Thonon-les-Bains.
Kikkers: de meeste kikkers komen uit Griekenland of Albanië. Restaurant Alain Chapel, Mionnnay, Ain.
Paling: Loirevallei. Restaurant Charles Barrier, Av. De la Tranchie, 101 in Tours.
Oesters in Frankrijk treft u aan van Normandië tot Bordeaux. Vooral in Morbihan met de fines de Claire; Domaine du Château de la Rochevilaine, Pointe de Pen-Lan, Billiers in Morbihan. Een oesterkweker heet een jardinier de la mer,
Een oesterpark is een natuurlijk bassin of een kweekbassin en bestaat uit een verzameling banken. De meeste Franse oesterbanken liggen aan de Bretonse kusten; bekende namen: Marennes, Bassin d' Arcachon. Ook in andere landen zijn er oesterbanken, zoals in Ierland (Shamrock), Engeland (Colchester), in Oostende (België) komen de oesterparken terug tot leven.
Soorten oesters:
platte oesters (les plates): zijn de duurste soort omdat ze meest gevoelig zijn.
marennes: rotsoesters uit de streek van de Charente en eiland Oléron
marennes d'Oléron: groenachtig
claires: drie jaar rijping in kweekbassins
fines de claires: vier weken met maximaal twintig oesters per vierkante meter in bassin
belons: platte oesters uit Bretagne; nootachtige smaak.

Voor de senioren: Dr. Moeremans
Beperk alcohol; wijn: een tweetal glazen per dag kan; minder vlees en meer vis; beperk de vette sauzen en boter en bakmagarine in het algemeen, vooral: per dag ongeveer een half uur bewegen. Goed: koolsoorten, uien, knoflook... Een croissant is een caloriebom: dus maar af en toe en zeker geen bijkomend smeersel van boter en jam.

Nougat: Kwaliteitsnougat (zachte en harde nougat) bestaat minstens uit 25 procent honing en 30 procent amandelen. De beste en duurste nougat van Montélimar bevat 50 procent amandels en 8 procent pistaches.

José Bové - malbouffe
Er zijn een aantal Fransen die Mac Donald zien als een regelrechte aanval op de Franse ziel.
In 2000 haalde een Franse boer José Bové het wereldnieuws (o.a. voorpaginanieuws op de Washington Post) omdat een rechtbank hem veroordeelde omdat hij een Mac Donald had gesloopt. Vele Fransen vonden dat hij gelijk had en dat hij geen veroordeling had mogen krijgen maar eerder een Légion d’Honneur. Deze Fransen vinden dat Mc Do (Fransen gebruiken graag afkortingen) een 'malbouffe' is. Bové had in augustus 1999 een Mac Donalds in Millau (Zuid - Frankrijk) ontmanteld. Samen met anderen streeft hij naar regionale producten en kwaliteit van het voedsel en het leven.
In 2001 kwam er een vervolgverhaal met Bové aan de verliezende hand. In 2007 stelde hij zich kandidaat voor de presidentsverkiezingen. Amerikanen houden minder van koken; wel van barbecuen, van voorverpakte maaltijden en van vlugge maaltijden in eetstalletjes. Ook daar gaan er stemmen op tegen 'junkfood' omdat dit leidt tot zwaarlijvigheid. Ieder die de VS bezocht heeft, kent deze zwaarlijvigen of van de televisie en de films.

Fransen en Engelsen vechten geregeld hun kleine oorlogen uit op het vlak van eten. Engelsen zien in de kikker het symbool voor de Fransen. Ze kunnen er niet bij dat Fransen kikkers een hemels gerecht vinden. De meeste kikkers die op je bord komen, zijn niet gevangen in Frankrijk (tenzij in het zwart, vooral in de streek rond Lyon) maar ingevoerd uit Griekenland en Albanië.