Als je verse tomaten gebruikt: leg de tomaten twee minuten in kokend water en ontvel ze. Verwijder vervolgens de zaadjes, en snij de tomaten in kleinere stukjes.

Verhit de olijfolie in een pot en bak knoflook, chilipepertjes en oregano enkele minuutjes. Voeg tomaten en ansjovis toe, en breng al roerend aan de kook. Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen op een klein vuurtje, zonder deksel.

Roer de kappertjes en de olijven door de saus, en laat nog 5 minuten verder pruttelen. Neem de saus van het vuur. Scheur de basilicum blaadjes in stukjes en roer ze er door.

Kook ondertussen de spaghetti in licht gezouten water met een scheutje olijfolie, en giet af.

Roer de pasta en de saus door elkaar, of dien apart op, samen met de parmesan.

Op de basilicum na zijn alle ingrediënten van dit gerecht gemakkelijk in voorraad te houden. De olijven kun je in blik kopen