 |
Ingrediënten:
* 5 teentjes knoflook
* 1 grote ui
* stukje gemberwortel
* koenjit (= kurkuma of geelwortel)
* pimentpoeder (= all spice)
* 0,5 dl sesamolie
* komijn
* ketoembar (= koriander)
* 600 g riblappen
* zout
* 500 g aardappelen
Bereiding:
* Fruit de fijngemaakte teentjes knoflook en de gesnipperde
ui samen met twee eetlepels geraspte gemberwortel,
koenjit en piment (een theelepel van elk) in een halve dl
sesamolie.
* Voeg zodra de olie zich begint af te scheiden, een halve
theelepel gemalen komijn en dito ketoembar
toe en vervolgens het in dobbelstenen gesneden vlees.
* Vermeng alles goed door elkaar en voeg zout naar smaak
en een halve liter water toe.
* Laat het gerecht ongeveer twee uur met het deksel op de
pan zacht pruttelen en voeg dan de aardappelen,
die u inmiddels heeft geschild en in stukken gesneden, bij
het geheel.
* Laat het gerecht op het vuur tot de aardappelen gaar zijn
en dien ze van het vuur zó op. |
