SUGGESTIES / SUGGESTIONS
Maandmenu / Menu du mois / Lunch / Middag -lunch voor groepen
Wildmenu / Menu de chasse / Game menu / 36,00 €
Menu Troubadour: 68,00 €
met wijnen en waters/avec vins et eaux/with wines and waters
Witte wijn/Vin Blanc/White wine: Grand Ardeche 'Chardonnay' Domain Louis Latour
Rode wijn/Vin rouge/Red wine: Chateau Landat Haut-Médoc
MENU
Glas champagne
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Zeeuwse oesters
Les huîtres de zélande / Dutch oysters
Of/ou/or
Tartaar van tonijn
Le tartare du thon / Tunafish tartare
Of/ou/or
Scampi in een roomig looksausje
Les scampi à l ‘ail à la crème / Shrimps with garlic and cremesauce
Of/ou/or
Carpaccio van runds
Carpaccio de deboeuf / Beaf carpaccio
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Kreeftensoep met Noordzee garnalen
Bisque d’homard aux crevettes grises / Lobstersoup with shrimps
Of/ou/or
Gegratineerde ajuinsoep
La soupe d’oignon gratinée / French Onionsoupe
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Chateaubriand met warme groentjes en 3 sausjes
Chateaubriand bougeutière / Chateaubriand with veestapels
Of/ou/or
Gegrilde tonijn met wasabi zure-room
Thon grillée avec créme de wasabi / Grilled tunafish with wasabi cream
Of/ou/or
Eendenborst met sinaasappelsaus
Magret de canard à l ‘ orange / Duckfilet with orangesauce
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Soesjes met warme chocolade en vanille-ijs
Profitéroles / Profiteroles
Of/ou/or
Créme brulée
Créme brulée / Créme brulée
Of/ou/or
Trio van kazen
Assortiment de fromage / cheese
| Consommé van wild | 4,50 |
€ |
| Consommé de gibier |
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| Consommé of game |
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| Terrine van foie gras met toast en uienconfîtuur | 19,50 |
€ |
| foie gras de canard avec toast et confiture d’oignons |
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| Foie gras with toast and onion jam |
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| Toast met bospaddestoelen | 15,50 |
€ |
| Toast aux champignons des bois |
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| Toast with wood mushrooms |
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| Pate van wild | 14,50 |
€ |
| Pate de gibier |
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| Pate of game |
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| Carpaccio van hert | 16,00 |
€ |
| Carpaccio de cerf |
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| Carpaccio of Venisonfilet |
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| Reekoteletjes met bosvruchten | 26,00 |
€ |
| Côtelettes de chevreuil avec fruits des bois |
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| Venison chops with wood fruits |
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| Hazenrug 'Harlequin' | 26,00 |
€ |
| Râble de lièvre 'Harlequin' |
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| Jugged hare 'Harlequin' |
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| Fazant 'Brabançonne' (witloof) | 19,00 |
€ |
| Faisan 'Brabançonne' |
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| Pheasant 'Brabançonne' |
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| Pareihoen Calvados | 19,00 |
€ |
| Pintade Calvados |
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| Guinea Calvados |
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| Everzwijn met rozijnen en bosvruchtcn | 20,00 |
€ |
| Marcassin aux raisins et fruits des bois |
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| Wild boar with raisins and wood fruits |
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| Hertenfîlet met boschampignons | 26,00 |
€ |
| Filet de cerf aux champignons des bois |
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| Venison filet with wood rnushroorns |
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Wildmenu / Menu de chasse / Game menu
Menu aan/à 36,00 €
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Huisbereidde paté van wilde eend met uienconfituur
Paté de canard sauvage faÎtes à la maison avec confiture d' oignons
Homemade paté of wild duck with onion jam
of / ou
Zeeuwse oesters "creuse"
Huîtres "creuse"
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Consommé van wild
Consotnmé de gibier
Consommé of game
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Everzwijn met rdzijnen en bosvruchten
Marcassin
aux raisins et fruits de bois
Wild
boar with taisins and wood fruits
of / ou
Saumon d 'Ecosse sauvage avec légumes d'hiver et purée de celerie
Wild scotisch salrrion with winter vegetables
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Huis bereidde speculoosij
Glaçe de speculoos faÎtes à la maison
Homemade icecream of speculoos